Hľadať zamestnanie pre fulltextom
Karamelizácia je oxidácia cukru, cukor sa mení na karamel. Prebieha zahrievaním cukru nad 110°C. Počas nej prebiehajú stovky chemických reakcií. Využíva sa v gastronómii.
čítajte viac o Karamelizácia
Príbuzné výrazy:
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.