Tempe alebo tempeh[1] je sójový výrobok, ktorý sa vyrába kultivovaním a kvasením celých sójových bôbov. Uvarené bôby sú naložené do kultúry Rhizopus oligosporus alebo Aspergillus oryzae[2] a tá nimi prerastie, spojí ich a vytvorí tvrdú konzistenciu bielej farby. Táto pleseň zaručuje obsah vitamínu B12, ktorý je nevyhnutný pri vegánskej diéte, pretože ako jediný je čisto živočíšneho (v podstate bakteriálneho) pôvodu a nedá sa nahradiť rastlinnými náhradami. Preto sa v jedlách používa ako náhrada mäsa.
čítajte viac o Tempe
Encyklopédia: ROBOTA.SK > Gastronómia > Gastronomické výhonky >
Príbuzné výrazy:
Ano, šéfe!
Aníz (korenina)
Aperitív
Arašidové chrumky
Badián (korenie)
Batát
Biela čokoláda
Bravčové mäso
Brie (syr)
Bromatológia
Bruschetta
Bryndza
Bryndzová nátierka
Bryndzové halušky
Caffellatte
Camembert
Cesto
Cestovina
Chalva
Chlieb
Chlorid sodný
Citrón
Dezert
Dulce de leche
Dvojslivka
Eidamský syr
Ementálsky syr
Európska vegetariánska únia
Fašírka
Frutariánstvo
Gastronómia
Gouda (syr)
Gyros
Haluška
Hamburger
Horčica (potravina)
Hotel
Hrach
Hrach siaty
Hrianka
Hrniec
Hruška (plod)
Instantná káva
Jogurt
Kakao
Kapusta obyčajná
Kapustnica
Kapustové halušky
Karamelizácia
Karfiol
Karí
Kaviár
Kašrut
Kebab
Kentucky Fried Chicken
Kečup
Klinčekovec voňavý
Koláč
Korenina
Kuchárske umenie
Kukurica
Kukuričné lupienky
Kumkvat
Langoš (jedlo)
Liptauer
Loj
Mangostána (ovocie)
Marlenka
Mascarpone
Maslo
McDonald’s
Mitická
Mlieko (cicavce)
Moccacino
Motel
Mozzarella
Múka
Ocot
Oliva (plod)
Olomoucké syrečky
Omáčka
Ovocie
Ovocný rôsol
Oštiepok
Palina dračia
Paprika ročná
Parenica
Parmezán
Parve
Perník
Piškóta
Pochutina
Polievka
Pomaranč
Provensálska zmes
Puding
Párok v rožku
Rambután (ovocie)
Rasca (korenie)
Repa obyčajná
Rezeň
Reďkev siata
Riad (jedlá)
Rozmarín
Rožok (druh pečiva)
Rýchle občerstvenie
Sacherova torta
Seitan
Someliér
Souvlaki
Srvátka
Sterilizácia (potravinárstvo)
Strukoviny
Subway Restaurants
Surimi
Syr
Tanier
Tarhoňa
Tatárska omáčka
Tempeh
Tepelná úprava potravín
Teľacie mäso
Tiramisu
Tlakový hrniec
Tofu
Tortilla de patatas
Tvaroh
Umývanie riadu
Utopenec
Varené víno
Vavrín pravý
Vegánstvo
Viedenský rezeň
Wasabi
Zelenina
Zeler
Zeler voňavý
Zemiakové hranolčeky
Zemiakové lupienky
Zmrzlinový pohár
Čedar
Ďumbier (korenie)
Ľubovnianka (minerálna voda)
Ľutenica
Šafran siaty
Šampanské
Škoricovník cejlónsky
Špageta
Špáradlo
Šľahačka (jedlo)
Žemľovka
Žerucha záhradná
Žinčica
Bosniak (pečivo)
Curuba
Čerešňa (plod)
Držková polievka
Grécky jogurt
Hrianka (pokrm)
Klobása
Korenie
Kvások
Liatinový hrniec
Muškátový kvet
Pirohy
Potravina
Provensalská zmes
Rámen
Segedínsky guláš
Slivka domáca
Strukovina
Suvlaki
Škorica
Židovská kuchyňa
Tempe
Čierny cesnak
Japonská kuchyňa
Kyseľ (ruský pokrm)
Mrvenička
Oscypek
Slovenský zväz kuchárov a cukrárov
Žervé
Nugát
Podpecník
Hotdog
McDonald's
Text je dostupný za podmienok Creative
Commons Attribution/Share-Alike License 3.0 Unported; prípadne za ďalších
podmienok.
Podrobnejšie informácie nájdete na stránke Podmienky
použitia.